糯米在增加，警惕来年的种植风险

　　水稻在中国已经种植了7000年，水稻是通过剥去水稻(旱稻和水稻)的谷粒而获得的。大米按粘度可分为籼米、粳米、糯米。 糯米是南方的俗称，北方也叫江米，主要分为籼米糯米和粳米糯米。籼米糯米，米粒细长，色白不透明，粘性强。粳米圆短形，白不透，味甘腻，粘性强于籼米。 目前，中国有八个糯米集中产区。从地理范围来说，北方主要种植粳稻，而南方产区往往两者都有。 其中，糯米主要集中在湖北孝感、河南信阳、安徽南陵、宣城、丰台，江西高安、奉新、福州，湖南常德。粳稻主要分布在皖南和蚌埠、苏南、哈尔滨东北部、黑龙江。每年8月份糯米从南到北进入收获季节。 由于糯米不属于国家临时储备品种，它已成为中国最市场化的水稻品种。价格随着中国的年种植面积、产量和进口量而变化，对市场信息极其敏感，这也导致糯米市场价格在短时间内大幅波动。 以2019/2020收获季为例，受2017-2018种植季糯米市场持续下滑的影响，2019年我国糯米种植面积减少。此外，2019年9月13日台风零陵袭击东部三省，造成部分糯米受灾减产。2019年10月以来，糯米价格一路上涨。今年3月底，受新冠肺炎肺炎疫情影响，我国进口糯米主要来源国越南发布大米出口禁令，将糯米价格推至峰值，国内糯米价格空前飙升至2.6元/公斤。但随着越南5月份取消出口禁令，每月5万吨以上的进口糯米从5月份至8月份开始涌入市场，导致价格出现悬崖般的下跌。到9月底，糯米的市场价格比高峰期下降了35%以上。 10月份，当我国中晚稻糯米开始收割上市时，糯米的价格并没有像市场预期的那样下跌，反而逆势上涨，尤其是籼稻糯米自9月上市以来，价格开始越来越高。对于2020/2021年的糯米市场，个人有以下三点看法： 第一，籼稻比粳稻强。 2020年种植季，在年初糯米价格利好的带动下，全国各糯米产区种植面积在湖北和东北地区增加了30%，在安徽增加了20%，在江苏等地区增加了40%，其中以粳稻为主，籼稻比去年增加了20%。但由于7月长江中下游洪涝灾害，安徽巢湖部分糯米受到影响。此外，持续的暴雨对水稻的开花、授粉、灌浆和结实产生不利影响，导致皖南湖北和安徽的糯米产量较低，糯米实际产量与去年相比有所下降。第二，粳米价格呈U型走势。 截至10月8日，东北粳稻出厂价格为2.5-2.55元/公斤，大米水分含量约为23%，据报道为1.3元/公斤。在今年的粳稻产区，安徽受7、9月份持续降雨影响，安徽粳稻受稻飞虱暴发、稻瘟病等病虫害影响。2019年亩产潮粮只有1300-1400斤，今年上市，更有甚者亩产只有1100斤，减产明显。 10月份南北两地的粳米将收割上市，粳米价格将小幅下降。但由于目前糯米市场普遍处于低库存状态，随着中秋国庆消费水平的恢复，大量糯米企业开始采购原粮生产，大米企业的库存需求和下游批发市场的回收采购将为糯米价格带来底部支撑。此外，今年的进口配额几乎用完。在2021年新配额出台之前，糯米每月进口量将保持在1000吨，不会对糯米市场产生有效影响。综上所述，预计11月初粳稻糯米将触底企稳。 第三，糯米真正的风险不是今年，而是2021年的种植季节。 10月份，随着糯米进入最后的收获季节，今年的国产糯米也将告一段落。回顾今年的大起大落，我们可以看到糯米的种植面积确实有所增加，如果不是因为今年特殊的气候条件导致水稻大规模减产，今年的糯米确实面临很大的风险。先知吃肉，后知后觉喝汤，不知情者买单这句话在糯米市场上再合适不过了。 今年的糯米种植利润还是远远高于其他水稻品种。后期米价上涨将体现其种植优势，也可能刺激部分种植者明年继续扩大种植面积。糯米市场对市场信息的反应一般比较超前。一旦年后对糯米的需求放缓，各种糯米企业和大米企业的库存就无法清仓，或者会出现今年端午节糯米价格继续下跌的情况。因此，笔者也呼吁广大种植者理性看待糯米的上涨趋势，合理安排品种搭配。

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